如何把茶泡好？
很多人愿意從投茶量的多少、水溫、心情、環(huán)境來分析。其實這也沒錯，但是，我個人覺得想泡好一款茶關鍵問題在于了解茶性。
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這就好比友情、愛情或夫妻之道，了解彼此的喜好、脾性、品行、行事風格，彼此之間感情才可能更融洽。泡茶也一樣。
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與茶相處，需要不同手法、多次試泡才能了解茶性。當你接觸一款新茶的時候，首先想知道的是她的品質(zhì)，當然先是試泡，試泡最好的辦法為悶泡法，且建議用蓋碗。也許有人會說悶的茶能喝嗎？我也想說肯定不好喝！^-^
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但是悶泡法就是這么好使。
可以了解茶性特點、在水溫，茶量，時間是個變數(shù)的情況下，得心應手的泡好茶。
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， 悶泡的時間長了，茶湯的苦澀感就出來，不好的茶葉澀而不化；好茶反之，且能生津，生津快慢、持久性是評判的標準之一?？喔械亩嗯c少亦同理，當然，苦茶系此方法不適用。
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這結果，恰好能逆向推斷：茶的發(fā)酵程度、走水工藝、制作工藝、關鍵問題出錯在哪，好在哪，幫助更好找到優(yōu)缺點。
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悶過，體驗了口感、濃度、優(yōu)缺點，以后想掌握其他的濃度、口感心里會更有數(shù)。多次試驗，效果更好。
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悶泡，知茶性優(yōu)越點
悶泡，知優(yōu)缺點
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悶泡的時間長了，聞香，茶香的純或雜，自然就原形畢露。好茶在悶泡之后她的香氣還是一如既往地干凈，無雜。孬茶反之。由此，能更好的掌握好浸泡程度，以便泡出想要的香氣。
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悶泡的時間長了，優(yōu)缺點暴露出來之后，掌握了優(yōu)缺點，想再把她泡好就簡單了。隨之投茶量的多少、泡多長時間，會出現(xiàn)什么樣的口感，掌握起來就輕而易舉。
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悶泡后觀看葉底
悶泡后聞葉底
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心情、環(huán)境、水溫、手法是多變的，唯一不變的是茶，茶的特性，當你足夠了解她之后，泡好茶，是水到渠成之事。
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用心，靜下來，
試試悶泡法。
悶泡能很好的知道茶的優(yōu)缺點，
知道優(yōu)缺點，能更好的泡好茶。
